Сидр

Bulmers Original — британский полусладкий сидр (4.5%ABV) из графства Херефордшир. Сидродельня была основана братьями Балмер в 1889 году. Bulmers производят разнообразные сидры и перри из фруктов, выращенных в собственных садах. Их полусладкий сидр считается одним из самых продаваемых в Великобритании.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате тона сладких красных яблок, ванили и плодовых косточек. Вкус насыщенный яблочный и умеренно сладкий. Послевкусие освежающее и деликатное. 

Рекомендуем подавать Bulmers Original со льдом и к простым легким блюдам.

Suffolk Perronelle's Blush Cyder — яблочный сидр с ежевикой (4% ABV) от одной из старейших семейных сидроделен Великобритании, основанной в 1728 году. Обширные сады и производство Aspall находятся в графстве Суффолк. 8 поколений семьи Шевалье производят сидры из локальных яблок и по старинных рецептам, многие сорта посвящены легендарным членам семьи. Например, на создание сорта Suffolk Perronelle's Blush Cyder вдохновила Перонелл Шевалье, которая любила выращивать ягоды и фрукты. В составе десертные, кулинарные и сладко-горькие сорта яблок, а также сок ежевики.

Цвет напитка янтарный с ярким розоватым отливом. Насыщенный яблочный аромат дополняют приятные ягодные оттенки. Вкус умеренно сладкий с ягодной кислинкой. Можно выделить оттенки печеных яблок и ежевичного джема. Послевкусие фруктовое и продолжительное, а также чуть терпкое.

Aspall Suffolk Perronelle's Blush Cyder составит идеальную гастрономическую пару копченому лососю, а также десертам с ягодной основой.

Рекомендуемая температура подачи 8 °C.

Passion Fruit Apple — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверное, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

В сорт Passion Fruit Apple добавили яблоко и маракуйю. Два этих фрукта создают уникальный тандем вкуса, сладкое сочетается с кислым. Привычные и знакомые тона яблока гармонично дополняет экзотическая пряность маракуйи.

Идеальная подача Älska Passion Fruit Apple — со льдом и в качестве аперитива. 

Apple, Cinnamon & Winter Spices — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", а идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверное, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как не ярко выраженный ароматический профиль груши не мешает наслаждаться фруктовым вкусом. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, а еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Apple, Cinnamon & Winter Spices — это беспроигрышное сочетание груш, яблок, корицы и зимних специй. Несмотря на родство с зимними напитками, сорт не теряет своей актуальности в теплое время. В основе вкуса сладость яблок и согревающая пряность специй.

Рекомендуем подавать сидр либо со льдом в жаркий летний день, либо с долькой апельсина в разогретом виде.

Keeper's Meadow Cider — яблочный сидр (4% ABV) от известной британской сидродельни Cornish Orchads. Для производства сидров используют яблоки только из Корнуэлла. Территориальная принадлежность очень важна, так как в каждом графстве свои исторические сорта яблок, которые дают уникальный вкус и аромат. на создание сорта Keeper's Meadow Cider сидроделов вдохновили цветущие весенние луга Корнуэлла.

Цвет напитка жемчужно-зеленоватый. В аромате зеленые яблоки, цветочный мед и луговые травы. Вкус чистый и освежающий с нотами бузины, груш и яблок. Сидр умеренно сладкий и по-настоящему весенний, благодаря интенсивной игристости может легко заменить шампанское.

Cornish Orchads Keeper's Meadow Cider составит идеальную гастрономическую пару пряным и острым блюдам тайской кухни.

Рекомендуемая температура подачи 6 — 8 °C.

Blackthorn Cider — британский сухой сидр (4.7%ABV) родом из Западной Англии. Производители Blackthorn хотели создать напиток, который бы затмил сидры других регионов Великобритании. На данный момент, это один из самых популярных сидров Британских островов.

Blackthorn Cider делают из горько-сладких локальных сортов яблок. 

Цвет напитка насыщенный янтарный. В аромате раскрываются сладкие, горькие и кислые тона, присущие яблокам. Вкус интенсивный яблочный и терпкий, сладость сбалансирована легкой освежающей кислинкой. Послевкусие сухое и фруктовое. 

Рекомендуем подавать напиток в качестве аперитива.

Идеальная температура подачи 4—6 °C.

Le Cidre Le Paulmier — полусухой яблочный сидр (3.5% ABV) от французской сидродельни Le Paulmier. Небольшое семейное предприятие располагается в Нормандии, сидры производят вручную практически на всех этапах, а яблоневые и грушевые сады Le Paulmier имеют сертификат Agriculture Biologique. При производстве напитков основатели сидра руководствуются текстом трактата о пользе сидра «Le preimer traite du cidre», написанным в 16 веке знаменитым производителем сидра Жюльеном Ле Помье.

В составе Le Cidre Le Paulmier редкие сорта нормандских яблок, описанные в трактате Жюльен Ле Помье: Groin d'âne, Rambeau, Saint Martin, Joly Rouge, Biscaye.

Цвет напитка ярко-золотистый. В аромате цветочный мед, печеные яблоки и шарлотка. Вкус напитка интенсивно яблочный, постепенно раскрываются тона сухофруктов и яблочной кожуры. В послевкусии появляется аккуратная балансирующая кислинка.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару запеченной белой рыбе, морепродуктам и сливочным сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Kerisac Breton — французский нефильтрованный сухой сидр (5%ABV) из региона Бретань.

Для приготовления такого сидра используют яблоки с характером, закаленные северо-западными ветрами Атлантического океана.

Ароматы прелой листвы, яблочного пирога, дерева и переспелых плодов запоминаются надолго.

Если поднять стакан мутного натурального Kerisac Breton к солнцу и посмотреть сквозь него пару минут, легко представить, что находишься на ферме, где-то во французской глуши.

Bouché Breton Cuvée Spéciale Doux — сладкий сидр (2.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” производят из яблок, собранных в собственных садах Kerisac и прошедших дополнительную селекцию. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка золотисто-янтарный. В аромате чувствуются нотки меда, сладких яблок и корицы. Вкус легкий и сбалансированный, в нем сочетаются тона яблочного джема, спелых плодов и пряных специй. Послевкусие чистое, сладкое и фруктовое. Благодаря вкусу и невысокому градусу такой напиток можно спутать с натуральным соком, но все таки у сидра более сбалансированный и утонченный профиль.

По сравнению с сидрами из линейки “Cidre Breton”, сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” обладают более сложным и замысловатым вкусом.

Сладкий сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 8 — 10°С.

Bouché Breton Cuvée Spéciale Brut Traditionnel — нефильтрованный сухой сидр (5.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” производят из яблок, собранных в собственных садах Kerisac и прошедших дополнительную селекцию. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка соломенно-оранжевый. Сидр не фильтруют, поэтому он мутный и обладает ярким ароматом сильно спелых, даже слегка лежалых яблок, палой листвы и сена. Вкус мягкий и интенсивный, чувствуется яблочный пирог, древесные тона. Сидр сочетает в себе и сладость, и сухость. В послевкусии раскрываются тона сушеных яблок и джема.

По сравнению с сидрами из линейки “Cidre Breton”, сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” обладают более сложным и утонченным вкусом.

Нефильтрованный сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару запеченной птице, блюдам из морепродуктов и терпким выдержанным сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 8 — 10°С.

Breton Brut Traditionnel — нефильтрованный сухой сидр (5.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

В линейку “Cidre Breton” входят сорта, которые производят из яблок, собранных исключительно в регионе Бретань. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка соломенно-оранжевый. Сидр не фильтруют, поэтому он мутный и обладает ярким ароматом сильно спелых, даже слегка лежалых яблок, палой листвы и сена. Вкус мягкий и интенсивный, чувствуется яблочный пирог, древесные тона. Сидр сочетает в себе и сладость, и сухость. В послевкусии раскрываются тона сушеных яблок и джема.

По сравнению со столовым сидром, Breton Brut Traditionnel можно назвать более утонченным и терпким.

Нефильтрованный сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару запеченной птице, блюдам из морепродуктов и терпким выдержанным сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Cuvee Cidre & Poire — сладкий яблочно-грушевый сидр (2.5% ABV) от французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Цвет напитка золотистый с зеленоватым отливом. В аромате чувствуются ноты яблок, сладких груш и полевых цветов. В мягком и слегка медовом вкусе доминирует грушевый оттенок, а яблочная пряная сладость аккуратно его подчеркивает. Послевкусие средне продолжительное с кислинкой.

Kerisac Cuvee Cidre & Poire составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Breton Demi-sec — полусухой сидр (3.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

В линейку “Cidre Breton” входят сорта, которые производят из яблок, собранных исключительно в регионе Бретань. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка янтарно-золотистый. Яркий яблочный аромат дополняют тона ванили, прелой листвы и выпечки. Вкус отличает прекрасный баланс сладости и сухости, послевкусие терпкое танинное, словно у выдержанного вина. Глоток Kerisac Breton Demi-sec напоминает теплый весенний день в бретонском фруктовом саду.

Полусухой сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару молодым сырам, блюдам из морепродуктов и сладкой выпечке.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Breton Doux — сладкий сидр (2%ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

В линейку “Cidre Breton” входят сорта, которые производят из яблок, собранных исключительно в регионе Бретань. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка золотисто-янтарный. В аромате чувствуются нотки меда, сладких яблок и корицы. Вкус легкий и сбалансированный, в нем сочетаются тона яблочного джема, спелых плодов и пряных специй. Послевкусие чистое, сладкое и фруктовое. Благодаря вкусу и невысокому градусу такой напиток можно спутать с натуральным соком, но все таки у сидра более сбалансированный и утонченный профиль.

По сравнению со столовым сидром, Breton Doux можно назвать более изысканным и насыщенным.

Сладкий сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Breton Brut — сухой сидр (4.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

В линейку “Cidre Breton” входят сорта, которые производят из яблок, собранных исключительно в регионе Бретань. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка янтарно-оранжевый. В аромате масса яблочных оттенков: плоды, выпечка, варенье. Также отчетливо ощущаются древесные тона, ваниль и прелая трава. Во вкусе прекрасный баланс сладости, терпкости и сухости, сидр даже можно назвать танинным по аналогии с вином. Послевкусие сухое и продолжительное с легким намеком на яблочную сладость.

По сравнению со столовым сидром, Breton Brut можно назвать более изысканным и насыщенным.

Сухой сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару мясным закускам, блюдам из рыбы и молодым сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Brut — сухой сидр (4% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Столовую линейку сидров делают из яблок, собранных по всей Франции. В названии кроется один из плюсов таких сортов — они прекрасно сочетаются с едой.

Цвет Kerisac Brut янтарно-оранжевый. В аромате масса яблочных оттенков: плоды, выпечка, варенье. Также отчетливо ощущаются древесные тона, ваниль и прелая трава. Во вкусе прекрасный баланс сладости, терпкости и сухости, сидр даже можно назвать танинным по аналогии с вином. Послевкусие сухое и продолжительное с легким намеком на яблочную сладость.

Сухой сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару мясным закускам, блюдам из рыбы и молодым сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

А еще приятным бонусом станет объем бутылки — 1000 мл яблочного удовольствия.

Traditionnel — нефильтрованный столовый сухой сидр (4.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Столовую линейку сидров делают из яблок, собранных по всей Франции. В названии кроется один из плюсов таких сортов — они прекрасно сочетаются с едой.

Цвет Kerisac Traditionnel соломенно-оранжевый. Напиток не фильтруют, поэтому он мутный и обладает ярким ароматом сильно спелых, даже слегка лежалых яблок, палой листвы и сена. Вкус мягкий и интенсивный, чувствуется яблочный пирог, древесные тона. Сидр сочетает в себе и сладость, и сухость. В послевкусии раскрываются тона сушеных яблок и джема.

Нефильтрованный сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару запеченной птице, блюдам из морепродуктов и терпким выдержанным сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

А еще приятным бонусом станет объем бутылки — 1000 мл яблочного удовольствия.

Camin De Manzana Seleccionada — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin De Manzana Seleccionada производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются селективные сорта яблок, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin De Manzana Seleccionada отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Trabanco — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от одноименной испанской сидродельни. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров.

Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Дополнительно характер напитка усложняет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат взрывной и сложный с оттенками зеленых и перезрелых яблок, бочки и яблочного уксуса. Во вкусе доминирует обволакивающая кислинка, которую дополняет древесная танинность и яблочный профиль. Экстра сухой сидр невероятно освежает и утоляет жажду.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Trabanco отлично сочетается с испанским козьим сыром, хамоном и оливками.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Camin — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются яблоки, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.