Сидр

Poire — сухой грушевый пуаре (6.5% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Les Bulles Ardennaises Poire можно назвать уникальным сортом, так как сухие пуаре, приготовленные из 100% грушевого сока, встречаются очень редко.

Цвет напитка жемчужный с зеленоватым отливом. В аромате чувствуются как минеральные ноты, так и нежный оттенок спелых груш. Во вкусе сочетается чуть сладкая груша и освежающая лимонная кислинка. Послевкусие сухое и терпкое, напоминающее грушевую кожуру. Ближайшим вкусовым родственником этого пуаре смело можно считать французское шампанское. 

Напиток составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам, морепродуктам и душистым французским сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Sidra Natural — испанский экстра сухой сидр (6% ABV) от семейной сидродельни Barkaiztegi из страны Басков. Семья Иризар производит сидр в местечке под названием Баркайзтеги с 1680 года. С 1930 года существует сидрерия Barkaiztegi и современный Дом Сидра. Настоящий баскский сидр сейчас производит уже 12 ое поколение семьи.

Barkaiztegi Sidra Natural — тихий, непастеризованный и нефильтрованный сидр, который произведен исключительно из баскских сортов яблок.

Цвет напитка жемчужно-желтый. Сидр мутный и натуральный. Кислинка раскрывается в аромате тонами зеленых яблок и цитрусовых. Вкус интенсивно кислый и умело сбалансированный. Кислота накрывает волнами и после пары тройки глотков можно почувствовать оттенки спелых яблок и терпкую танинность, присущую дорогим винам. Послевкусие продолжительное и освежающее.

Испанский натуральный сидр важно правильно сервировать. Бутылку взболтать перед открытием, чтобы взбодрить естественный осадок. Сидр желательно наливать с расстояния вытянутой руки, чтобы при ударе о дно бокала он обогащался кислородом и приобретал свой естественный вкус.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару острым мясным блюдам, рыбе на гриле и копченостям.

Рекомендуемая температура подачи 10 — 12°C.

Premium del Pais Vasco — испанский экстра сухой сидр (6% ABV) от семейной сидродельни Barkaiztegi из страны Басков. Семья Иризар производит сидр в местечке под названием Баркайзтеги с 1680 года. С 1930 года существует сидрерия Barkaiztegi и современный Дом Сидра. Настоящий баскский сидр сейчас производит уже 12 ое поколение семьи.

Barkaiztegi Premium del Pais Vasco — тихий, непастеризованный и нефильтрованный сидр, который произведен исключительно из баскских сортов яблок.

Цвет напитка молочно-золотистый. Сидр мутный и максимально натуральный. В аромате чувствуется внушительная фруктовая кислинка, а также тона зеленых яблок, неспелых абрикосов, слив и цитрусовых. Вкус экстремально кислый, но при этом фантастически сбалансированный. Кислинка приятно освежает и утоляет жажду.

Испанский натуральный сидр важно правильно сервировать. Бутылку взболтать перед открытием, чтобы взбодрить естественный осадок. Сидр желательно наливать с расстояния вытянутой руки, чтобы при ударе о дно бокала он обогащался кислородом и приобретал свой естественный вкус.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару жирным мясным блюдам, копченостям и резким душистым сырам.

Рекомендуемая температура подачи 10 — 12°C.

Bouché Breton Cuvée Spéciale Brut Traditionnel — нефильтрованный сухой сидр (5.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” производят из яблок, собранных в собственных садах Kerisac и прошедших дополнительную селекцию. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка соломенно-оранжевый. Сидр не фильтруют, поэтому он мутный и обладает ярким ароматом сильно спелых, даже слегка лежалых яблок, палой листвы и сена. Вкус мягкий и интенсивный, чувствуется яблочный пирог, древесные тона. Сидр сочетает в себе и сладость, и сухость. В послевкусии раскрываются тона сушеных яблок и джема.

По сравнению с сидрами из линейки “Cidre Breton”, сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” обладают более сложным и утонченным вкусом.

Нефильтрованный сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару запеченной птице, блюдам из морепродуктов и терпким выдержанным сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 8 — 10°С.

Bouché Breton Cuvée Spéciale Brut — сухой сидр (5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” производят из яблок, собранных в собственных садах Kerisac и прошедших дополнительную селекцию. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка янтарно-оранжевый. В аромате масса яблочных оттенков: плоды, выпечка, варенье. Также отчетливо ощущаются древесные тона, ваниль и прелая трава. Во вкусе прекрасный баланс сладости, терпкости и сухости, сидр даже можно назвать танинным по аналогии с вином. Послевкусие сухое и продолжительное с легким намеком на яблочную сладость.

По сравнению с сидрами из линейки “Cidre Breton”, сорта “Bouché Breton Cuvée Spéciale” обладают более сложным и замысловатым вкусом.

Сухой сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару мясным закускам, блюдам из рыбы и молодым сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Cuvee Cidre & Poire — сладкий яблочно-грушевый сидр (2.5% ABV) от французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Цвет напитка золотистый с зеленоватым отливом. В аромате чувствуются ноты яблок, сладких груш и полевых цветов. В мягком и слегка медовом вкусе доминирует грушевый оттенок, а яблочная пряная сладость аккуратно его подчеркивает. Послевкусие средне продолжительное с кислинкой.

Kerisac Cuvee Cidre & Poire составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Breton Doux — сладкий сидр (2%ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

В линейку “Cidre Breton” входят сорта, которые производят из яблок, собранных исключительно в регионе Бретань. Все бутылки отмечены знаком IGP (Защищенное географическое наименование).

Цвет напитка золотисто-янтарный. В аромате чувствуются нотки меда, сладких яблок и корицы. Вкус легкий и сбалансированный, в нем сочетаются тона яблочного джема, спелых плодов и пряных специй. Послевкусие чистое, сладкое и фруктовое. Благодаря вкусу и невысокому градусу такой напиток можно спутать с натуральным соком, но все таки у сидра более сбалансированный и утонченный профиль.

По сравнению со столовым сидром, Breton Doux можно назвать более изысканным и насыщенным.

Сладкий сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Camin De Manzana Seleccionada — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin De Manzana Seleccionada производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются селективные сорта яблок, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin De Manzana Seleccionada отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Camin — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются яблоки, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Mam' Goudig Bouche Brut — сухой яблочный сидр (4.5% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Для создания сидра используют автохтонные сорта яблок из региона Бретань. Этикетки сидров Mam' Goudig украшает персонаж популярных бретонских комиксов — Мамаша Гудиг.

Цвет напитка бронзово-золотистый. Чистый и яркий аромат спелых яблок и древесины продолжает терпкий вкус с оттенками запеченного яблочного пирога, кураги и цветочного меда. Сидр сочетает в себе приятную сухость, легкую сладость и аккуратную фруктовую кислинку в послевкусии.

Mam' Goudig Bouche Brut составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе или мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam’Goudig Bouche Doux — это сладкий французский яблочный сидр.

Провинция Бретань издавна славится своим великолепным сидром. Искусство сидроделов этой области проверено жесткой конкуренцией: ведь в Нормандии, другой сидровой мекке Франции, не изготавливают такого большого количества отменного вина, как в Бретани!

На обложке сидра изображена героиня популярных во Франции комиксов мамаша Гудиг, в честь которой и назван этот замечательный напиток.

Mam’Goudig Bouche Doux обладает легким и мягким вкусом с нотками яблочного варенья и нежным яблочным ароматом. Отлично подойдет к сырной тарелке, легким закускам, салатам и десертам.

Val de Rance Rose — полусухой розовый яблочный сидр (3% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

Val de Rance Rose отличает нежный розовый цвет, который получается благодаря сочетанию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой. В составе сидра кислые и сладкие яблоки.

Аромат яркий и чуть кислый с тонами яблочной кожуры, свежих трав и шарлотки. Вкус нежный и освежающий с интенсивным яблочным оттенком. Послевкусие средне продолжительное и сухое.

Val de Rance Rose составит идеальную гастрономическую пару легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton — сладкий яблочный сидр (2% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

В составе сладкого сидра Val de Rance сладкие, горько-сладкие и кислые сорта яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате оттенки меда, сладкой выпечки, печеных яблок и цветущих деревьев. Вкус нежный и обволакивающий, напоминающий домашний яблочный джем. В послевкусии свежая кислинка дополняет фруктовую сладость.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton составит идеальную гастрономическую пару французским блинам со сладкой начинкой.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Le Clos Fleuri Cidre Rose — французский полусухой розовый сидр (3% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Необычный нежно-розовый цвет Le Clos Fleuri Cidre Rose получается благодаря использованию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой.

В аромате свежие сочные плоды и печеные яблоки. Вкус деликатно сладкий и нежный. Тело напитка даже слегка сливочное. После пары глотков ярко раскрываются тона вяленых яблок и шарлотки. Послевкусие утонченное и прекрасно сбалансированное.

Розовый нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару вяленой красной рыбе или легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Le Clos Fleuri Cidre Artisanal Brut — французский сухой яблочный сидр (4.5% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Le Clos Fleuri Cidre Artisanal Brut — непастеризованный сидр, поэтому вкус у него более насыщенный и “деревенский” с оттенками прелой листвы и переспелых яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Аромат сочный и натуральный, навевающий мысли о прогулке в осеннем яблоневом саду. Вкус чуть вяжущий и интенсивно яблочный с приятной терпкой горчинкой. Послевкусие сухое и благородное.

Сухой нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам и разнообразным мясным блюдам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Pear — полусухой грушевый сидр (5% ABV) от Cornish Orchards. Сидродельня была основана в конце 90-х и уже через несколько лет стала известна по всей Великобритании. Cornish Orchards отличает стилевое разнообразие. Они делают не только сидры: классические яблочные, грушевые, с добавлением малины, — но и очень популярный английский напиток — имбирное пиво.

Cornish Orchards Pear — это бленд десертных корнуэльских яблок и груш сорта Conference и Commis. Сидр с добавлением груш получается более освежающим, легким и деликатным. Если сравнивать сидры с вином, то грушевый точно составит конкуренцию белым игристым винам.

Цвет напитка жемчужно-золотистый с зеленоватым отливом. Сладкий аромат груши поддерживают тона лимона, меда и цветов. Во вкусе баланс сладости и кислинки и безусловно главенствует груша. Послевкусие слегка сухое и освежающее.

Грушевый сидр составит идеальную гастрономическую пару блюдам из рыбы и курицы, а также легким цитрусовым десертам.

Рекомендуемая температура подачи 4 — 6°C.

Gold — полусухой яблочный сидр (5% ABV) от Cornish Orchards. Сидродельня была основана в конце 90-х и уже через несколько лет стала известна по всей Великобритании. Cornish Orchards отличает стилевое разнообразие. Они делают не только сидры: классические яблочные, грушевые, с добавлением малины, — но и очень популярный английский напиток — имбирное пиво.  

Cornish Orchards Gold — это флагманский сорт сидродельни. Золотой призер International Cider Awards 2015. В основе сидра сочетание горько-сладких и десертных яблок, которое делает его невероятно ароматным. 

Цвет напитка насыщенный золотистый. Терпкий и яркий аромат так и хочется назвать деревенским, ведь в нем преобладают тона прелой травы, спелых яблок и нагретой солнцем древесной коры. Вкус интенсивно яблочный, умеренно сладкий и с горчинкой. Его завершает долгое сухое послевкусие.

Яблочный сидр составит идеальную гастрономическую пару белому мясу или мидиям.

Рекомендуемая температура подачи 4 — 6°C.

Toffee Apple Cider — сладкий яблочный сидр (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Toffee Apple Cider — абсолютный бестселлер и флагманский сорт Brothers. Этот сорт можно назвать аналогом популярного на британских ярмарках десерта — яблока в карамели.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Сладкий и чуть пряный аромат напоминает безалкогольный напиток крем-сода. Во вкусе сливаются карамель и яблочная основа. Послевкусие ванильно-сливочное и с ирисками. Сидр оценят сладкоежки и любители лимонадов.

Рекомендуем подавать Brothers Toffee Apple Cider со льдом.